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近日，著名京城明星大厨、北京蜀乡餐饮集团董事长喻太均做客CCTV老故事频道信用中国栏目接受央视四套当红主持人邓丽娟采访。喻太均在餐饮行业摸打滚爬二十余年，因为当初的执着，从十几岁餐饮服务员做起，到二十年后缔造出享誉餐饮行业的金子招牌的蜀乡品牌。喻太均通过此次采访，向大家讲述了他创业背后不为人知的故事。凡成功之人，必定背后都有数不尽的艰辛与磨难，喻太均当初的视野决定了他今天所站的高度。
喻太均出身在一个贫困的家庭，因为家中无钱支付他上学的学费，喻太均便在十六岁那年离开家乡走向了打工的道路。刚到北京的他从底层的洗碗工和服务员做起，凭着一股年轻小伙子敢闯敢干的劲头，脚踏实地做好本分工作。他的勤奋付出，同事好友都看在了眼里，他的出色表现，赢得了老板的认可，因此他才有机会接触到学习厨艺的机会。在朋友的介绍下，喻太均跟着第一家餐馆的大厨师傅正式开始学习厨艺。优秀的厨师都是从刀工开始练起的，为了练就一手好刀工，在他前期实习操作中，曾经因为追求速度以及品相，手指多次受到刀伤，严重时甚至将食指差点切掉。经过短短两个月的时间，喻太均的刀工已经练得炉火纯青，在把控菜系品相制作时可以在最短的时间内完成一道菜最初的加工程序。喻太均跟随自己的第一任师傅国家二级大厨黄大成学习了不少菜系的制作，尤其擅长川菜。
在他二十二岁的时候，喻太均便接手了他人生中第一家餐厅经营权。那时他在豫川园做餐饮经理人，由于餐馆经营不善，老板不堪压力，不再继续打算经营下去。老板问起喻太均是否愿意接手这家餐馆。喻太均出生牛犊不怕虎，纵然他的管理经验不够资深，但他毫不犹豫的接手了这家餐馆。向朋友东拼西凑，欠下老板的钱全部用白条后期兑换。管理上经验的空白，让喻太均初次创业道路走了不少的弯路。尽管餐馆运营十分困难，但喻太均并没有被暂时的困难击垮。食客无理的滋事，身单力薄的喻太均在友善的态度下化解。三年的历练，喻太均将一个风雨飘摇、长期经营亏损的豫川园做活。
喻太均为了能够做好餐饮服务，于1995年加入山东航空大厦担任(四星级)总厨，再次经过三年跨越，喻太均于1998年担任郑州海燕大酒店总经理。2002年，喻太均下定决心，放弃优厚的待遇，选择走向二次自主创业的道路，在北京成功创建蜀乡品牌、烤鱼品牌、天天粥道品牌、重庆面食品牌，正版乔品牌。
喻太均曾荣登《东方美食》封面人物，入选《北京当代名厨》。2014年拜师于国宝级国菜大师李光远先生门下，成为国菜大师李光远弟子联盟主席助理。作为京城明星大厨的喻太均多次接受地方卫视、中央电视台多套栏目采访。喻太均不仅在餐饮界名声大噪，而且也是跨界名人，为凯炫服装代言，助力时尚春晚盛典举行、积极投身公益事业。
京城明星大厨喻太均希望能够继承传统饮食文化，今后腾出更多的时间关注中国公益事业，通过自己的影响力，号召身边更多的友人加入到爱心团队的大家庭中，用企业家的情怀担当起社会的责任。 |
